广东过年菜谱家常菜做法 广东菜谱家常菜做法图

以下是一些常见的菜品及其做法:


1. 年糕炒蛋:将年糕切成小块,用开水焯烫一下备用。鸡蛋打散,加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。热锅凉油,倒入鸡蛋液煎至半熟,加入年糕翻炒均匀,最后加入适量的酱油和葱花调味即可。


2. 腊味煲仔饭:将米饭煮熟备用。腊肠、腊肉、腊鸭等腊味切片备用。热锅加入适量的油,将腊味煎至微黄,加入蒜末和姜片炒香。然后将煮好的米饭放入煲仔中,倒入煎好的腊味和适量的酱油,再用小火慢慢焖煮片刻即可。


3. 干贝瑶柱炖鸽汤:将干贝和瑶柱用清水泡软备用。鸽子洗净切块备用。热锅加入适量的油,将鸽子块煎至两面微黄,加入姜片和葱段炒香。然后加入适量的清水,放入泡软的干贝和瑶柱,再加入适量的盐和料酒,用小火慢慢炖煮2小时左右,最后加入适量的胡椒粉调味即可。


4. 蒸鱼:将鱼洗净,用刀在鱼身两侧切几刀。将姜丝铺在鱼身上,撒上适量的盐和料酒腌制片刻。蒸锅中加水烧开,将腌制好的鱼放入蒸锅中,用大火蒸10分钟左右即可。蒸好后撒上葱花和香菜末,淋上热油即可。

广东过年菜谱家常菜做法

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